久々に、手作りマヨネーズを作ってみた。
子どもが一歳半くらいの時には、ヴィーガン仕様の豆乳マヨネーズを作っていたけど、マヨラーの夫に不評、かつ、娘にも不評。なので、すっかり作ることを辞めていた。
今回は王道の、卵とオイル、酢、塩胡椒で作るシンプルマヨネーズ。
作り手の技術が未熟で、手動でやると100パーセント失敗するのでミキサーを使う。
私的マヨネーズ作りのめんどくささは、ミキサーを綺麗に洗えないところに尽きるのですが、今年、食洗機を導入したのでそのハードルがグッと下がって、ミキサー使用率が上がった。食洗機、神。
良い感じ。ちょいと硬めでした。
最近は、毎日のようにきゅうりが収穫されるので、いつもは使いきれないマヨネーズもちょうどよく使い切れる。
マヨネーズ＋味噌＋出しの素は、セブンの野菜スティックのディップと同じような味。
マヨネーズ＋味噌＋豆板醤＋ニンニクも美味しい。
